Hoe lang moet een worstenbroodje in de airfryer?

Een worstenbroodje gaat 12 tot 15 minuten op 170°C. Er zit rauw gehakt in, dus stuur op een kerntemperatuur van 71°C en niet op de klok alleen.

170°Ctemperatuur

12–15 minbaktijd

Tijden per soort

Richtlijnen voor een airfryer van 1500–1800 watt, voorverwarmd, product in één laag.

Soort	Temp.	Tijd	Let op
Worstenbroodje (diepvries)	170°C	14–16 min	Kern 71°C
Worstenbroodje (vers van de bakker)	170°C	12–14 min	Kern 71°C
Voorgebakken worstenbroodje opwarmen	160°C	5–7 min	Alleen doorwarmen
Mini-worstenbroodjes	170°C	10–12 min	Kern 71°C
Worstenbroodje van bladerdeeg	175°C	13–15 min	Kern 71°C, insmeren met ei

Meet de kerntemperatuur van opzij, midden in het gehakt: 71°C. Het deeg kan er goudbruin uitzien terwijl de vulling nog koud is.
Houd 170°C aan. Hoger en het brooddeeg is bruin voordat het gehakt binnenin de tijd heeft gehad om door te garen.
Leg de broodjes met minstens twee centimeter ruimte ertussen; tegen elkaar aan blijven de zijkanten bleek en klef.
Een streek losgeklopt ei over de bovenkant geeft de glans die je van de bakker kent. Doe dat voor het bakken, niet erna.

Welke kerntemperatuur moet een worstenbroodje hebben?

71°C in het gehakt. Dat geldt voor varkensgehakt en voor half-om-half.

Moet ik het ontdooien?

Nee, uit de vriezer direct de airfryer in. Reken 2 minuten extra en meet de kern.

Waarom is het deeg vanonder klef?

Te weinig luchtcirculatie. Leg de broodjes los van elkaar en gebruik geperforeerd bakpapier in plaats van een dicht vel.

Hoe warm ik een gebakken worstenbroodje op?

5 tot 7 minuten op 160°C. Het deeg wordt weer krokant en de vulling weer heet.

Staat er een oventijd in je recept? Reken hem om naar de airfryer met de calculator.

Meer tijden uit bakkerij en van de rest van de site.