Hoe lang moet stokbrood in de airfryer?

Een half afbakstokbrood gaat 8 tot 10 minuten op 170°C. Snijd het door of leg het diagonaal, zodat de lucht er rondom langs kan.

Onderdeel van Afbakbroodjes in de airfryer — daar staan alle vormen naast elkaar.

170°Ctemperatuur

8–10 minbaktijd

Tijden per soort

Richtlijnen voor een airfryer van 1500–1800 watt, voorverwarmd, product in één laag.

Soort	Temp.	Tijd	Let op
Half stokbrood (afbak)	170°C	8–10 min	Diagonaal in de mand leggen
Stokbrood (diepvries)	170°C	11–13 min	Direct uit de vriezer
Stokbrood in stukken van 10 cm	170°C	6–8 min	Korte stukken garen sneller
Knoflookstokbrood (diepvries)	180°C	8–10 min	Boterzijde boven, bakpapier eronder
Oud stokbrood opfrissen	160°C	3–4 min	Eerst even natmaken onder de kraan

Stokbrood is langer dan de meeste manden. Snijd het doormidden of leg het diagonaal — buigen breekt de korst en dan bakt het ongelijk.
Blijf op 170°C. Op 200°C is de korst al donker terwijl het kruim binnenin nog klef en deegachtig is.
Voorverwarmen van 3 minuten heeft bij deeg wél zin: het brood krijgt meteen warmte en rijst beter uit in plaats van langzaam mee op te warmen.
Houd het stokbrood een paar seconden onder de kraan voordat het de mand in gaat. Zelfs dagoud brood wordt zo weer knapperig.

Mijn stokbrood past niet, wat nu?

Snijd het doormidden of in stukken van een centimeter of tien. Twee kortere stukken bakken gelijkmatiger dan een gebogen heel brood.

Waarom is de korst hard maar het midden zacht?

Te heet gebakken. Zak naar 170°C en geef het twee minuten langer.

Kan diepvriesstokbrood direct de airfryer in?

Ja, zonder ontdooien. Reken ongeveer 3 minuten extra.

Hoe krijg ik een knapperige korst?

Maak het brood licht nat voor het bakken en serveer het binnen een kwartier; daarna wordt afbakbrood taai.

Staat er een oventijd in je recept? Reken hem om naar de airfryer met de calculator.

Meer tijden uit bakkerij en van de rest van de site.