Hoe lang moet gehaktbrood in de airfryer?
Een gehaktbrood van 500 gram gaat 38 tot 45 minuten op 170°C. Omdat het een dikke, massieve vorm is, is de kern het enige wat telt: 71°C in het midden, gemeten op het dikste punt.
Onderdeel van Gehaktballen in de airfryer — daar staan alle vormen naast elkaar.
170°Ctemperatuur
38–45 minbaktijd
Tijden per soort
Richtlijnen voor een airfryer van 1500–1800 watt, voorverwarmd, product in één laag.
| Soort | Temp. | Tijd | Let op |
|---|---|---|---|
| Gehaktbrood 500 g, rund of half-om-half | 170°C | 38–45 min | Meet in het midden; kern 71°C |
| Gehaktbrood 750 g | 160°C | 50–58 min | Lager en langer, anders korst zwart; kern 71°C |
| Twee kleine gehaktbroodjes van 250 g | 170°C | 28–33 min | Ruimte ertussen laten; kern 71°C |
| Gehaktbrood van kip- of kalkoengehakt | 170°C | 38–45 min | Gevogelte gaat verder: kern 75°C |
| Gehaktbrood omwikkeld met spek | 170°C | 40–47 min | Laatste 5 minuten op 190°C; kern 71°C |
Zo krijg je het beste resultaat
- Bij een gehaktbrood is 71°C in het hart de enige maat die klopt. De buitenkant is na 20 minuten al bruin terwijl het midden dan nog ver onder de veilige temperatuur zit.
- Maak het brood plat en breed in plaats van hoog: maximaal 7 tot 8 centimeter dik. Een hoog brood is aan de buitenkant klaar voordat de kern op temperatuur is.
- Gebruik een klein bakblik of een bakje van bakpapier met opstaande randen. Zonder rand loopt het vet door de mand en gaat het roken.
- Ketchup of glazuur gaat er pas de laatste 10 minuten op, anders verbrandt de suiker. Laat het brood daarna 10 minuten rusten voordat je snijdt.
Veelgestelde vragen
Welke kerntemperatuur heeft gehaktbrood?
71°C bij rundergehakt en half-om-half, 75°C bij kip- of kalkoengehakt. Meet altijd in het dikste punt van het midden.
Waarom is mijn gehaktbrood vanbinnen nog rauw?
Meestal is het brood te hoog gevormd of de temperatuur te hoog gezet. Maak het platter en bak op 160 tot 170°C tot de kern 71°C aangeeft.
Kan ik het gehaktbrood direct in de mand leggen?
Beter niet. Een bakblik of bakpapierbakje houdt de vorm en vangt het vet op; los in de mand zakt het brood uit elkaar.
Hoe warm ik gehaktbrood op?
In plakken van 2 centimeter, 5 tot 6 minuten op 170°C, tot het door en door heet is.
Andere tijden omrekenen?
Staat er een oventijd in je recept? Reken hem om naar de airfryer met de calculator.
Naar de omrekencalculatorOok interessant
Meer tijden uit kip & vlees en van de rest van de site.