Hoe lang moeten spareribs in de airfryer?

Rauwe spareribs gaan 25 tot 30 minuten op 160°C, met de laatste vijf minuten op 200°C voor een plakkerig laagje saus.

160°Ctemperatuur

25–30 minbaktijd

Tijden per soort

Richtlijnen voor een airfryer van 1500–1800 watt, voorverwarmd, product in één laag.

Soort	Temp.	Tijd	Let op
Spareribs rauw	160°C	25–30 min	Laatste 5 min op 200°C met saus
Spareribs voorgegaard	180°C	12–15 min	Alleen opwarmen en glaceren
Spareribs (diepvries, voorgegaard)	170°C	20–25 min	Halverwege keren
Ribbetjes / riblets	180°C	15–18 min	Kleiner, dus korter
Spareribs met dry rub	160°C	25–30 min	Zonder saus, wel insmeren met olie

Varkensvlees is gaar vanaf 71°C kerntemperatuur, maar spareribs worden pas echt zacht rond 88 tot 92°C. Dan is het bindweefsel gesmolten en laat het vlees los van het bot.
Snijd het rek in twee of drie stukken zodat het in de mand past en de lucht er goed langs kan.
Verwijder het vliesje aan de botzijde — dat wordt anders taai.
Saus pas de laatste vijf minuten. Suiker in barbecuesaus verbrandt snel op hoge temperatuur.
Vooraf een uur marineren met een droge kruidenmix maakt meer verschil dan saus achteraf.

Moet ik spareribs eerst koken?

Hoeft niet in de airfryer. Op 160°C garen ze langzaam genoeg om mals te worden.

Hoe krijg ik ze van het bot vallend mals?

Wikkel ze de eerste 20 minuten in aluminiumfolie, pak daarna uit en glaceer de laatste 10 minuten.

Wanneer doe ik de saus erop?

De laatste vijf minuten. Eerder erop betekent verbrande suiker.

Passen hele spareribs in een airfryer?

Meestal niet in één stuk. Snijd het rek in twee of drie delen.

Staat er een oventijd in je recept? Reken hem om naar de airfryer met de calculator.

Meer tijden uit kip & vlees en van de rest van de site.