Hoe lang moet een tonijnsteak in de airfryer?
Een tonijnsteak van ongeveer 2,5 cm gaat 4 tot 6 minuten op 200°C als je hem van binnen rood wilt houden. Wil je hem helemaal gaar, reken dan op 8 tot 10 minuten tot de kern 63°C is.
200°Ctemperatuur
4–6 minbaktijd
Tijden per soort
Richtlijnen voor een airfryer van 1500–1800 watt, voorverwarmd, product in één laag.
| Soort | Temp. | Tijd | Let op |
|---|---|---|---|
| Tonijnsteak blauw (kern rauw) | 200°C | 4–5 min | Alleen met sashimikwaliteit |
| Tonijnsteak rare | 200°C | 5–6 min | Halverwege keren |
| Tonijnsteak medium | 200°C | 6–8 min | Rand gaar, kern roze |
| Tonijnsteak doorbakken | 190°C | 8–10 min | Kern 63°C |
| Tonijnsteak (bevroren) | 180°C | 12–15 min | Altijd helemaal doorbakken |
Zo krijg je het beste resultaat
- Tonijn is de uitzondering op de regel dat vis bij 63°C gaar moet zijn: hij wordt vaak bewust rauw in het midden gelaten. Dat is alleen verantwoord met verse tonijn van sashimikwaliteit die daarvoor verkocht wordt.
- Twijfel je over de herkomst, of eet je met kinderen, zwangeren of ouderen mee, bak hem dan gewoon door tot 63°C. Dat kost 8 tot 10 minuten en is nog steeds prima te eten.
- Doorbakken tonijn wordt sneller droog dan kabeljauw of zalm. Kies dan een dikke steak van minstens 3 cm en zak naar 190°C.
- Dep de steak droog, wrijf hem in met een dun laagje olie en peper, en leg hem los in de mand. Marinade met suiker of soja verbrandt op 200°C binnen een paar minuten.
Veelgestelde vragen
Mag tonijn rauw van binnen blijven?
Alleen als het verse tonijn van sashimikwaliteit is. Bij gewone toonbanktonijn of twijfel over de keten bak je hem door tot 63°C.
Hoe lang voor een doorbakken tonijnsteak?
8 tot 10 minuten op 190°C, tot de kern 63°C is en het vlees overal ondoorzichtig.
Waarom is mijn tonijn droog?
Tonijn is mager en heeft nauwelijks vet dat het opvangt. Kies een dikkere steak en haal hem eerder uit de mand.
Moet ik hem keren?
Bij korte tijden wel, halverwege. Zo krijg je aan beide kanten kleur zonder dat de kern doorgaart.
Andere tijden omrekenen?
Staat er een oventijd in je recept? Reken hem om naar de airfryer met de calculator.
Naar de omrekencalculatorOok interessant
Meer tijden uit vis en van de rest van de site.