Hoe lang moet zalm in de airfryer?
Een verse zalmfilet gaat 8 tot 12 minuten op 180°C, afhankelijk van de dikte. Doorgaar is 63°C in de kern; wie hem glazig eet houdt 55°C aan en gebruikt dan zalm die vers genoeg is om rauw te eten.
180°Ctemperatuur
8–12 minbaktijd
Tijden per soort
Richtlijnen voor een airfryer van 1500–1800 watt, voorverwarmd, product in één laag.
| Soort | Temp. | Tijd | Let op |
|---|---|---|---|
| Zalmfilet (ca. 150 g) | 180°C | 8–10 min | Kern 63°C, of 55°C voor glazig |
| Zalmfilet dik (250 g) | 180°C | 11–14 min | Niet keren |
| Zalm met vel | 180°C | 9–12 min | Vel naar beneden, wordt krokant |
| Zalm (bevroren) | 180°C | 14–18 min | Direct uit de vriezer |
| Zalmmoot met graat | 180°C | 12–15 min | Iets langer door het bot |
Per soort en snijvorm
Zalm gedraagt zich anders zodra je hem anders snijdt of bereidt. Deze pagina's geven de tijd voor precies die vorm.
Zo krijg je het beste resultaat
- Zalm hoef je niet te keren; hij gaart van alle kanten tegelijk en valt bij keren snel uit elkaar.
- Bij 50°C kern is zalm nog glazig in het midden — dat is precies waar hij het lekkerst is. 60°C is al droog.
- Wit schuim op de zalm betekent dat hij te hard of te lang gaat. Zak dan naar 170°C.
- Leg een velletje bakpapier onder de zalm; hij plakt anders vast aan de mand.
Veelgestelde vragen
Moet ik zalm keren in de airfryer?
Nee. Hij gaart rondom en valt bij keren makkelijk uit elkaar.
Welke kerntemperatuur voor zalm?
63°C is de grens waarboven zalm door en door gaar is. Veel koks halen hem er bij 55°C uit omdat hij dan glazig en sappiger is; doe dat alleen met zeer verse zalm, en niet als je zwanger bent of een kwetsbare gezondheid hebt.
Wat is dat witte spul op mijn zalm?
Gestold eiwit. Onschuldig, maar een teken dat de temperatuur te hoog was.
Kan ik bevroren zalm gebruiken?
Ja, 14 tot 18 minuten op 180°C. Kruid pas halverwege, als het oppervlak ontdooid is.
Andere tijden omrekenen?
Staat er een oventijd in je recept? Reken hem om naar de airfryer met de calculator.
Naar de omrekencalculatorOok interessant
Meer tijden uit vis en van de rest van de site.