Hoe lang moet schol in de airfryer?
Scholfilet gaat 7 tot 9 minuten op 180°C. Schol is dun en gaart sneller dan de meeste vis, dus check vanaf 6 minuten of hij bij 63°C in schilfers loslaat.
180°Ctemperatuur
7–9 minbaktijd
Tijden per soort
Richtlijnen voor een airfryer van 1500–1800 watt, voorverwarmd, product in één laag.
| Soort | Temp. | Tijd | Let op |
|---|---|---|---|
| Scholfilet (ca. 120 g) | 180°C | 7–9 min | Kern 63°C, check vanaf 6 min |
| Scholfilet dubbelgevouwen | 180°C | 9–11 min | Gaart gelijkmatiger |
| Hele schol (panklaar) | 180°C | 12–15 min | Past alleen in een grote mand |
| Schol gepaneerd | 190°C | 9–11 min | Bestrijken met olie |
| Scholfilet (bevroren) | 180°C | 12–14 min | Liever eerst ontdooien |
Zo krijg je het beste resultaat
- Een scholfilet is vaak nog geen centimeter dik. Dat is precies waarom hij droog wordt: twee minuten te lang is bij schol een half gerecht verschil.
- Vouw dunne filets dubbel of rol ze op met de gladde kant naar buiten. Dan heb je een dikker pakketje dat rustiger gaart.
- Schol is week en plakt gegarandeerd vast. Gebruik bakpapier met gaatjes of leg de filet op een dun laagje olie, en haal hem eruit met een brede spatel.
- Boter, citroen en peterselie pas na het bakken. In de hete luchtstroom verbrandt boter binnen een paar minuten.
Veelgestelde vragen
Hoe weet ik of schol gaar is?
Duw met een vork in het dikste deel. Laat het vlees los in schilfers en is het niet meer glazig, dan zit hij op 63°C.
Past een hele schol in de airfryer?
Alleen in een ruime mand, en meestal met de staart ingekort. Filets zijn praktischer.
Waarom valt mijn schol uit elkaar?
Te vaak gekeerd. Schol hoeft niet gekeerd te worden; de luchtstroom gaart hem van boven en onder.
Moet ik schol paneren?
Niet per se, maar bloem of paneermeel geeft de dunne filet bescherming en houdt hem sappiger.
Andere tijden omrekenen?
Staat er een oventijd in je recept? Reken hem om naar de airfryer met de calculator.
Naar de omrekencalculatorOok interessant
Meer tijden uit vis en van de rest van de site.