Hoe lang moet kabeljauw in de airfryer?
Een verse kabeljauwfilet gaat 8 tot 12 minuten op 180°C, afhankelijk van de dikte. Vis is gaar bij een kerntemperatuur van 63°C; check daarom al vanaf 8 minuten, want droge kabeljauw is een groter risico dan rauwe.
180°Ctemperatuur
8–12 minbaktijd
Tijden per soort
Richtlijnen voor een airfryer van 1500–1800 watt, voorverwarmd, product in één laag.
| Soort | Temp. | Tijd | Let op |
|---|---|---|---|
| Kabeljauwfilet (ca. 150 g) | 180°C | 8–10 min | Kern 63°C, check vanaf 8 min |
| Kabeljauwrug dik (250 g) | 180°C | 12–14 min | Niet keren, valt uit elkaar |
| Kabeljauw met vel | 180°C | 10–12 min | Vel naar beneden |
| Kabeljauw (bevroren) | 180°C | 15–18 min | Ontdooien geeft beter resultaat |
| Kabeljauwhaas gepaneerd | 190°C | 11–13 min | Bestrijken met olie |
Zo krijg je het beste resultaat
- Kabeljauw is grofdradig en laat bij 63°C los in dikke schilfers. Duw er met een vork in: schilfert hij en is het midden niet meer glazig, dan is hij klaar.
- Leg een velletje bakpapier met gaatjes onder de vis en smeer de bovenkant dun in met olie. Kabeljauw plakt anders vast en scheurt bij het uitnemen.
- Meet de dikte, niet het gewicht. Een filet van 2 cm heeft ongeveer 9 minuten nodig, een rug van 4 cm bijna het dubbele.
- Zout de vis pas vlak voor het bakken. Vooraf zouten trekt vocht naar buiten, en dat vocht laat de kabeljauw stomen in plaats van roosteren.
Veelgestelde vragen
Welke kerntemperatuur voor kabeljauw?
63°C in het dikste deel. Daarboven wordt hij snel droog en korrelig.
Moet ik kabeljauw keren?
Nee. Hij gaart rondom en breekt makkelijk. Laat hem liggen tot je hem eruit haalt.
Waarom is mijn kabeljauw waterig?
Veel diepvrieskabeljauw is met water ingespoten. Dep hem goed droog en bak hem in één laag.
Kan ik bevroren kabeljauw direct bakken?
Het kan, 15 tot 18 minuten, maar onbewerkte filet ontdooit beter eerst. Dan gaart hij gelijkmatiger en droogt de buitenkant niet uit.
Andere tijden omrekenen?
Staat er een oventijd in je recept? Reken hem om naar de airfryer met de calculator.
Naar de omrekencalculatorOok interessant
Meer tijden uit vis en van de rest van de site.